黏度系指流體對(duì)流動(dòng)產(chǎn)生阻抗能力的性質(zhì)。本法用動(dòng)力黏度、運(yùn)動(dòng)黏度或特性黏數(shù)表示。 動(dòng)力黏度也稱為黏度系數(shù)（η）。假設(shè)流體分成不同的平行層面，在層面切線方向單位面積上施加的作用力，即為剪切應(yīng)力（τ），單位是Pa。在剪切應(yīng)力的作用下，流體各個(gè)平行層面發(fā)生梯度速度流動(dòng)。垂直方向上單位長度內(nèi)各流體層面流動(dòng)速度上的差異，稱之為剪切速率（D），單位是s^-1。動(dòng)力黏度即為二者的比值，表達(dá)式為η=dτ/dD，單位是Pa·S。因Pa單位太大，常使用mPa·s。 流體的剪切速率和剪切應(yīng)力的關(guān)系反映了其流變學(xué)性質(zhì)，根據(jù)二者的變化關(guān)系可將流體分為牛頓流體（或理想流體）和非牛頓流體。在沒有屈服力的情況下，牛頓流體的剪切應(yīng)力和剪切速率是線性變化的，純液體和低分子物質(zhì)的溶液均屬于此類。非牛頓流體的剪切應(yīng)力和剪切速率是非線性變化的，高聚物的濃溶液、混懸液、乳劑和表面活性劑溶液均屬于此類。在測定溫度恒定時(shí)，牛頓流體的動(dòng)力黏度為一恒定值，不隨剪切速率的變化而變化。而非牛頓流體的動(dòng)力黏度值隨剪切速率的變化而變化，此時(shí)，在某一剪切速率條件下測得的動(dòng)力黏度值又稱為表觀黏度。 運(yùn)動(dòng)黏度為牛頓流體的動(dòng)力黏度與其在相同溫度下密度的比值，單位是m²/S。因m²/s單位太大，常使用 mm²/s。 溶劑的黏度η₀常因高聚物的溶入而增大，溶液的黏度η與溶劑的黏度η₀的比值（η/η₀）稱為相對(duì)黏度（η_r），通常用烏氏黏度計(jì)中的流出時(shí)間的比值（T/T₀）表示；當(dāng)高聚物溶液的濃度較稀時(shí)，其相對(duì)黏度的對(duì)數(shù)比值與高聚物溶液濃度的比值，即為該高聚物的特性黏數(shù)[η]。根據(jù)高聚物的特性黏數(shù)可以計(jì)算其平均分子量。